Lasanha de Vegetais

Ingredientes:

 

Espargos verdes: 125g

Cebola: 1
Alho francês: 1

Cogumelos frescos: 1/2 dúzia
Curgete: 1
Tomate: 1
Polpa de tomate: q.b.

Molho bechamel:
Massa lasanha:
Azeite: q.b.

Orégãos secos: q.b.
Queijo ralado: q.b.
Sal e pimenta: q.b.

Preparação: 

Corte os vegetais aos bocados, reserve as cabeças dos espargos verdes e junte o resto numa frigideira com um fio de azeite. Deixe cozinhar, adicione um pouco de polpa de tomate e tempere com orégãos secos, sal e pimenta.

Deite um pouco de molho béchamel no fundo de um tabuleiro e forre-o com placas de lasanha. De seguida acrescente uma camada de vegetais cozinhados, queijo ralado e novamente massa. Faça pelo menos duas camadas de recheio intervalando com a massa.

Por fim, disponha as cabeças dos espargos em cima da última camada de massa, acrescente o molho béchamel e um pouco mais de queijo. Leve ao forno até ficar dourado.

[Receita inspirada no site de: Jamie Oliver (.)]