Strudel de legumes

Ingredientes (para 4 pessoas) :

Para a massa:

Massa folhada: 450g

Farinha: 2 colheres de sopa

Ovo: 1

Para o recheio: 

Manteiga: 2 colheres de sopa

Alho francês: 1

Alho: 2 dentes

Pimento:1

Cogumelos: 50g

Caldo de legumes: 1

Leite: 60ml

Vinho branco: 4 colheres de sopa

Orégãos: q.b.

Sal e pimenta: q.b.

Preparação:

Derreta a manteiga numa frigideira e refogue o alho francês e o alho. Corte os pimentos em tiras e os cogumelos em fatias e adicione ao refogado, deixando cozer um pouco. Junte a farinha e deixe alourar. Retire os legumes da frigideira e coloque-os num tacho. Acrescente o caldo de legumes, o leite e o vinho branco. Deixe levantar fervura e engrossar, sem parar de mexer. Tempere com orégão, sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 200º. Estenda metade da massa folhada até obter um rectângulo de aproximadamente 40cm x 15cm. Estenda a restante massa até obter um rectângulo um pouco maior. Coloque o rectângulo de massa mais pequeno num tabuleiro forrado com papel vegetal. Distribua o recheio sobre a massa deixando uma borda de 1 cm. Faça agora cortes diagonais no rectângulo maior e deixe 2.5cm de borda ao comprimento.

Pincele as bordas do rectângulo da massa mais pequeno com ovo e coloque por cima o rectângulo de massa maior. Pressione as bordas com força. Pincele o strudel com ovo e leve ao forno durante 30-35 minutos, até a massa ter crescido e ficar douradinha.

[Receita retirada do livro: Cozinha Francesa, uma selecção de mais de 100 receitas essenciais]