Conserva de Pimentos do Palaçoulo

Ingredientes (para 2 frascos):

Pimento: 3

Água: 3.5 dl

Vinagre de vinho tinto: 3.5 dl

Azeite: 60 ml

Açúcar: 70 g

Sal: q.b

Preparação:

Corte os pimentos às tiras. Coloque-os dentro de uma tacho e deite o vinagre, a água, o azeite, o açúcar e o sal. Leve o tacho ao lume no mínimo e quando estiver mesmo quase a ferver desligue. 

Deixe arrefecer um bocado e meta o pimento e o molho dentro dos frascos. Feche os frascos e coloque-os em banho Maria, durante 5 minutos. Pode guardar a conserva durante um ano que não se estraga.

[Receita da: Mãe do Telmo]